Voilà, je t’ai trouvée, recette ! Pourquoi toi ? Mystère. Le lapin de Delteil, un panneau lumineux à la sortie de l’autoroute m’informant que mon voisin vendait des champignons tout fraîchement produits et, au matin, pof, l’envie d’une tourte champignons-lapin. Jamais fait un truc comme ça, l’envie de le prendre de zéro, sans chercher sur …
Chaque vendange a sa recette. Elle arrive, comme ça, on ne sait pas trop quand, elle correspond à un moment où il faut préparer, à l’avance en prévision de la fatigue et de la pression, à manger. Pas de haute gastronomie. Il faut faire simple, réchauffable ou prêt à cuire, roboratif, plat unique, souvent, comme …
Tous les vignerons du monde ont dans un coin de leur tête une sorte de vendange fantasmée qui s’intégrerait dans un « calendrier du vigneron » lui même totalement idéalisé. Pas certain qu’il fut même un jour valable, celui où, chaque mois, le vigneron accomplirait une tâche, une seule, bien définie et répétitive. Las, ce …
Le jour où j’ai promis d’écrire chaque année une recette des vendanges, j’aurais mieux fait de me taire. Jusqu’au dernier moment, je me creuse la tête pour trouver une façon de cuisiner qui va faire la différence, qui va vous réjouir, qui va marquer vos déjeuners d’automne, qui peut se préparer à l’avance et se …
Je vous l’avais promis, voilà… Oh, je sais bien, c’est long, c’est barbant, c’est limite maniaque. Mais quand on aime la moule, on ne compte pas. Je sais que certains vont décrocher au milieu du texte, ceux qui parlent, qui parlent mais n’ont pas de réelle admiration pour la moule, n’irons pas au bout. Les …
Bon, c’est la tradition, je sais, vous l’attendiez. J’ai longtemps espéré avoir le temps de peaufiner un truc de derrière les fagots, j’ai commencé, tenté, changé, mais ce n’est pas encore le top. Faut dire qu’avec la «non-ratatouille», j’ai mis la barre très haut. Impossible à rater. Hyper-simple. Évidente. Le truc qui vous marque un …
Samedi, à Grand Frais, j’ai trouvé une superbe rhubarbe. Ca m’a rappelé la recette d’Alain Passard, sur insta, pour la fête des mères et j’ai voulu essayer sa «tarte serpent» qui me semblait géniale par sa facilité, son look et son raffinement. L’après-midi, j’ai fait la recette et je me suis dit qu’elle était vraiment …
Mon amie B. me demande quand arrive la recette des vendanges. «Quelle recette des vendanges ? Ben chaque année, tu nous sors une recette pour les vendanges. » Aucun souvenir de ça. Des recettes, oui, mais pas spécialement de vendanges. Mais bon, comme disait ma grand-mère, une tradition, c’est une innovation qui a réussi. Alors, …
Bon, voilà, c’est demain. Le grand jour, celui où on démarre VRAIMENT. L’image qui me vient, en ce dimanche soir, c’est celle d’une expédition himalayenne qui aurait, pendant de longs jours, cheminé vers le camp de base et qui, le soir, se préparerait pour le lendemain entamer l’ascension. Seul, dans ma tente, je serais en train …
On vendange. Mais que des Sorcières et de la Chique pour l’instant, Chique que l’on va sans doute terminer samedi, c’est dingue ! Seule une petite parcelle précoce de Clos des Fées a été rentrée, lundi dernier, tous cépages confondus, Syrah, Grenache et Carignan. Drôle d’idée, pas vraiment dans l’air du temps ni au goût …