エスピラ・ド・ラグリーの町で、黒灰岩質の黒色片岩が完全に分解され、粉状になった土地に育った若いグルナッシュ・ノワール種と古いカリニャン種から作られたワインです。シラーは、粘土石灰岩質の土壌に7年前に1ヘクタールにつき6,800本植えられたブドウの樹から生まれます。ムールヴェードル種は「マス・ファリーヌ」と呼ばれるテロワールであるオプールの、株仕立てにした樹齢15年のブドウの樹から生まれます。
最大の果実味と低目のアルコール度数を得るためにグルナッシュ種を早めに収穫します。収穫は朝行われ、ブドウは籠に入れられ、揺られながら移送されます。ブドウの搾汁の着色をできるだけ少なくするために、低温・低圧（4時間）で直接圧搾します。シラー種（1週間後）とムールヴェードル種（9月の第3週）の収穫は、グルナッシュ種よりも遅れて行われます。栄養素と個性を保つために、素早く、でも優しくデブルバージュを行います。長時間発酵させ、還元を避けるためにバトナージュを行いながら、細かい澱の上で熟成させます。早めに瓶詰めを行います。 クリアで輝きのあるワインで、赤い果実、ライチ、ピンクグレープフルーツの香りがします。しっかりとしたアタックで、口当たりはまろやか、とても豊潤、滑らかです。通常は、もっとアルコール度数の高いロゼのために使われます。フレッシュで、喉元に爽快で、味わい深く、スパイシーで引き締まった余韻があります。