Retour vers Guangzhou. A peine levé, un taxi frapadingue nous conduit à toute berzingue vers la gare TGV locale, la main bloquée sur son klaxon. Une heure de voiture entre le centre ville et la gare. Vieille histoire de concurrence entre les pouvoirs locaux et le pouvoir central. En France ou à l’autre bout du …
Deuxième grand diner à la poursuite de la vraie cuisine cantonaise. L’endroit est au centre ville, on y va à pied, au sommet d’un building. Tout de suite plus chic, beaux objets aux murs, terrasse Kyoto style, tout est aménagé avec goût et simplicité, la cuisine est professionnelle. Il y a même des chambres. Hum. …
«Allez, on va manger ». Euh, mais là, Georges, il est 8 heures du matin ! «Justement, aller tôt si vouloir avoir de la place. Très célèbre. Toujours plein. Et puis le petit déjeuner, à Canton, c’est sacré. Aujourd’hui tu goûtes fondue chinoise. Meilleur restaurant Chine». Après tout, pourquoi pas. Espérons que, du coup, on sautera le déjeuner. …
Premier diner de gala. Nous allons faire un repas traditionnel, représentatif de la cuisine cantonais de l’est, celle de la région de Chaozhou. Shantou est une petite ville. Du centre, tout est proche. Le restaurant est privé. Il ouvre pour nous. Nous aurons la chance de goûter la cuisine d’un des quatre chefs les plus réputés de la …
Tout le temps. A toute occasion. Sans s’arrêter. Ca devient compliqué… Quinze heures, nous voilà en route pour visiter un « marché traditionnel ». A trois ou quatre kilomètres du centre, nous rentrons dans une drôle de zone, semi abandonnée, presque en ruine, qui évoque un mélange de jeux vidéo futuristes, de blade runner et de monde post apocalyptique …
Départ très tôt pour Shantou. Nous devions prendre le TGV local, mais, pour prendre un billet de train, il faut impérativement montrer son passeport, m’apprend Georges, donc, c’est frite. Vers 9 heures, je le retrouve à l’aéroport, il rentre directement de Bourgogne où il a piloté un groupe de milliardaires chinois, en goguette chez les plus …
Et mange. Tout le temps. Me voilà donc au restaurant… Je me demande si cette phrase ne va pas démarrer chacun de mes billets cette semaine. J’étais averti, le début de ce voyage est résolument gastronomique . Mais l’ampleur de la tâche, désormais, m’effraie un peu : ce ne sont pas simplement des diners qu’il va falloir …
Bon je sais, silence radio. Ne me demandez pas pourquoi je n’écris plus je l’ignore. Un « après-vendange » compliqué, du travail par dessus la tête, des papiers qui s’empilent, des choses à organiser, une vie privée quand même, les primaires de la droite (n’importe quoi…), les raisons, on pourrait en trouver des tonnes, aucune ne serait …
En transit, j’y suis. Enfin j’y étais quand j’ai écrit ce billet. Et depuis, je cours, sans un moment de calme pour le relire, y coller les photos, le publier. Chienne de vie de vigneron… Que faire ? Le détruire, l’oublier ? Mais non ! Allons y, faisons comme si la fondue chinoise « un peu …
Un titre un peu racoleur, de temps en temps, ça fait du bien… Le billet sera t’il à la hauteur ? Nous verrons. Choix cornélien pour ma seule soirée à Shanghai : dégustation, avec la plupart des exposants et quelques clients « potentiel », au sommet du monde, avec remise des Awards pour la Chine de B&D China, …