Un jour ou l’autre, il faut se décider à écouler. Écouler, c’est finir le cycle de transformation du jus de raisin en vin. C’est mettre le point après la fin d’une phrase. C’est passer en quelque sorte d’un monde à un autre, puisque après cette étape, aucun retour ne sera possible. La décision n’est pas …
Bon, avec plus de 100 millimètres d’eau en deux jours (maintenant, c’est super, ne vous inquiétez pas…), vous pensez bien que je me réjouissais à l’avance d’écrire quelques billets sur ce blog. Les fermentations finissent tout doucement, les vins n’ont plus vraiment besoin d’être remontés et donc, j’avais un peu plus de temps. Hélas, je …
Voilà que pas plus tard que cet après midi , alors que j’étais perché sur mon échelle, en train de trier après l’égrappage, une chose qui ne demande pas une grande concentration mais en revanche une certaine dextérité manuelle, une pensée d’une grande profondeur me vint (c’est le cas de le dire :))). En farfouillant …
Allez savoir pourquoi, ce soir, je me souviens de cette expression…. C’était le titre d’un dossier Hors Série de la revue « Autrement ». J’ai dû lire cet article alors que je faisais mon B.T.S. de gestion à l’École Hôtelière de Nice. C’est vous dire que cela ne date pas d’hier… Une bonne vingtaine d’années, pour …
Bon, je m’aperçois avec effroi que cela fait plus de sept jours que je n’ai rien écrit sur ce blog. Plusieurs raisons à cela. D’abord et avant tout, la première des raisons, c’est que de remuer pendant 6 ou 7 heures des comportes de 70 litres et écrire sont deux choses totalement incompatibles… Le soir, …
Avez-vous vu un jour ou l’autre cette série, diffusée en France sur M6, où une machine à remonter le temps permet à un homme courageux de revenir 7 jours en arrière dans le passé pour changer le monde en évitant des catastrophes ? Bon, si ce n’est pas le cas, vous connaissez maintenant le principe. Bon, …
Réveil à quatre heures et demi du matin, sans vraiment savoir pourquoi. Les yeux à peine ouverts, mon cerveau s’embrase de stratégies de vendanges. À croire qu’il ne s’est pas reposé et a tourné toute la nuit en tache de fond :)) Après une demie-heure à me tourner et retourner, l’esprit plein de cuves, de …
Bon, je ne sais pas si je vais réussir à vous expliquer mon état d’âme du moment. Essayons. D’abord, il faut que je vous dise qu’il ne faut pas croire, comme je l’ai cru longtemps, les vignerons qui vous disent que tout se fait à la vigne. Ceux qui disent ça sont bons dans tous …
J’aurais pu aussi intituler ce billet « éloge du banquier », j’ai un peu hésité. Je vous explique, pendant que le pressoir livre lentement un jus de grenache blanc succulent, j’ai quelques minutes pour écrire avant de retourner mettre la pompe en marche (je vous ai pris une petite photo des grenaches blancs, rôtis à point…). …
Attention, que les choses soient claires : je n’ai rien contre la grande distribution en général et contre Carrefour en particulier. Un, j’y fais mes courses chaque semaine. Deux, pour tout vous dire, j’ai même écrit, pendant quelques années, les textes des catalogues « Foire aux Vins ». Mais c’était l’époque où les responsables de l’enseigne aimaient …